হেনান এবং শানডং উভয়ই চীনের প্রধান রসুন উৎপাদনকারী এলাকা, তবে দুটি অঞ্চলে রসুনের জাত উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা:
হেনান রসুন প্রধানত সাধারণ সাদা রসুন দিয়ে তৈরি, অন্যদিকে জিনশিয়াং, জিনিং, শানডং-এ সাধারণ সাদা রসুন এবং খাঁটি সাদা রসুন রয়েছে।
অন্যান্য পার্থক্য হল:
হেনান রসুনের একটি সাদা চামড়া, অনেক পাপড়ি সহ একটি বড় মাথা, সাধারণত মাথা প্রতি প্রায় 12টি পাপড়ি। এর মাংস কোমল, মশলাদার এবং শক্তিশালী এবং এটি রাতারাতি নষ্ট হয় না
জিনজিয়াং রসুনের বড় আকার, শক্তিশালী রস এবং গন্ধ, খাস্তা এবং সুস্বাদু স্বাদ, ক্ষয়রোধী- এবং স্টোরেজ প্রতিরোধের সুবিধা রয়েছে। এটির ঔষধি মূল্যও রয়েছে এবং রসুনের গুঁড়া, রসুনের টুকরো, অ্যালিসিন এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয়
